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Salt wars : the battle over the biggest killer in the American diet

Jacobson, Michael F.

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상세정보
자료유형	E-BOOK
서명/저자사항	Salt wars : the battle over the biggest killer in the American diet/ Michael F. Jacobson ; foreword by Tom Frieden.
개인저자	Jacobson, Michael F.,author. Frieden, Tom,writer of foreword,
발행사항	Cambridge, Massachusetts: The MIT Press, [2020].
형태사항	1 online resource (xviii, 275 pages).
기타형태 저록	Print version: Jacobson, Michael F. Salt wars. Cambridge, Massachusetts : The MIT Press, [2020] 9780262044448
ISBN	9780262360562 026236056X 9780262360555 0262360551
발행자번호	EB00811274Recorded Books
서지주기	Includes bibliographical references and index.
내용주기	Salt, a primer -- The case for eating less salt -- The case against eating less salt -- What all the research means -- The mouse that roared: the Salt Institute -- Less salty diets around the globe -- Policy paralysis in the United States -- Progress at last! -- Next steps for progress -- Protecting your own health.
요약	From the crusader credited with popularizing the phrase "junk food," Salt Wars uncovers the group of scientists who worked with food industry lobbyists and fought all efforts to reduce the dangerous levels of sodium in our food. A high-sodium diet is deadly; studies have linked it to high blood pressure, stroke, and heart attacks. It's been estimated that excess sodium in the American diet causes as many as 100,000 deaths per year. And yet salt is everywhere in our diets--in packaged food, fast food, and restaurant meals. Why hasn't salt received the sort of attention and regulatory action that sugar and fat have' In Salt Wars, Michael Jacobson explains how the American food industry have fought government efforts to reduce dangerous levels of sodium in our food.
주제명(지명)	United States United States. --fast
일반주제명	Salt-free diet. Salt in the body. Salt --Physiological effect. Nutrition policy --United States. Nutrition policy. Sodium Chloride, Dietary --adverse effects Diet --trends Nutrition Policy Diet, Sodium-Restricted Régimes déchlorurés. Sel dans l'organisme. Sel --Effets physiologiques. Politique alimentaire --États-Unis. Politique alimentaire. HEALTH & FITNESS / Diet & Nutrition / General. Salt --Physiological effect. Salt in the body. Salt-free diet. Nutrition policy. Physical fitness --Health aspects.
언어	영어
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2	EB100634	613.2/8522	중앙도서관/3층 인문·사회과학	대출가능
3	EB100631	613.2/8522	중앙도서관/3층 인문·사회과학	대출가능
4	EB100632	613.2/8522	중앙도서관/3층 인문·사회과학	대출가능
5	EB100633	613.2/8522	중앙도서관/3층 인문·사회과학	대출가능

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