DeMan, John M.
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자료유형 | 도서 |
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서명/저자사항 | Rheology and texture in food quality : edited by J. M. DeMan ... [et al.]. |
개인저자 | DeMan, John M.1925-. ed, |
발행사항 | Westport, Conn.: AVI Pub. Co., c1976. |
형태사항 | ix, 588 p: ill.; 24 cm. |
ISBN | 0870551973 |
서지주기 | Includes bibliographies and index. |
일반주제명 | Food --Quality Food texture Rheology |
분류기호 | 664 |
언어 | 영어 |
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