위고, 클레먼츠
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자료유형 | 도서 |
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서명/저자사항 | (New)식음료 원가관리 실무/ Clements Oiugo 저; 전병길; 김영훈; 이승미 [공]역. |
개인저자 | 위고, 클레먼츠,저 전병길,공역 김영훈,공역 이승미,공역 |
판사항 | 수정[판]. |
발행사항 | 서울: 한올, 2012.`. |
형태사항 | 432p.: 도표; 25cm. |
원서명 | Practical food and beverage cost control |
가격정보 | \22,000 |
ISBN | 9788994948805 |
일반주기 | 부록: 1, 무게와 용량. 2, 캔 용품. 3, 육류/해산물 1차 가공 후 생산율 |
비통제주제어 | 식음료,원가관리,실무 |
분류기호 | 596.9 |
언어 | 한국어 |
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