Bourne, Malcolm C
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자료유형 | 도서 |
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서명/저자사항 | Food texture and viscosity : concept and measurement : by Malcolm C. Bourne. |
개인저자 | Bourne, Malcolm C. |
발행사항 | New York: Academic Press, c1982. |
형태사항 | xii, 325 p: ill.; 24 cm. |
총서사항 | Food science and technology |
ISBN | 0121190609 |
일반주기 | Includes index. |
서지주기 | Bibliography: p. 303-319. |
일반주제명 | Food texture Viscosity Food --Analysis |
분류기호 | 664 |
언어 | 영어 |
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